"Hanf ist auch zum Essen da"

Das Foto zeigt eine Hanf-Pflanze.

Bio-Hanf
© Ulrich Deuter

In der Region Augsburg bauen immer mehr Landwirte die alte Kulturpflanze an. Wer Hanf-Produkte herstellt und was sich daraus machen lässt

Getrocknete Apfelstückchen, Walnusskerne und Flocken aus Urdinkel, alles mit einem Hauch Zimt veredelt. Veronika Braun ist zufrieden mit ihrer neuen Kreation. Eine Handvoll grau-beiger Hanfsamen macht das Müsli schön crunchig. Hanfsamen finden in der kleinen Keksmanufaktur „Miss Brauns Snack Pack“ vielfach Verwendung: ungeschält wie geschält, pur und geröstet, in den verschiedenen Müslis, als pikante Knabberei mit Gewürzen aromatisiert sowie in einer Sorte Kekse. Veronika Braun mag Hanfsamen gerne, weil sie leicht nussig schmecken. Obendrein gelten sie als gesund. „Ernährungswissenschaftlerloben ihren Nährwertgehalt, Vegetarier und Veganer reichern dami traditionell ihre Ernährung an.“ Hanfsamen, so heißt es, enthalten vielfach ungesättigte Fettsäuren, darunter vor allem Omega-3 und Omega-6, die über die Nahrung aufgenommen werden müssen, sowie leicht verdauliches Eiweiß und Vitamin E. Vor bald vier Jahren machte sich die 43-jährige Soziologin, die vorher in der Projektarbeit und für Behörden tätig war, mit der Manufaktur selbstständig. Die Idee dazu entstand, als ihr Sohn auf die weiterführende Schule kam, wo es nur Automaten
mit „ungesundem Süßkram“ gab. Auch in Bio-Läden fand die alleinerziehende Mutter „nur trockene Riegel“. Deshalb entwickelte sie kurzerhand selbst die ersten gesunden und leckeren Snacks:
Alles handgemacht bis hin zum Logo, alles „bio“ und nachhaltig, inklusive der plastikfreien Verpackung aus Österreich. Ihr Konzept ging auf. Bis zum Lockdown belieferte die Geschäftsfrau zehn Läden
und Klettersporthallen. Besonders die Hanfkekse fanden sofort großen Anklang bei den Kunden. „Weil sie fein schmecken – vielleicht aber auch, weil Hanf für manche den Reiz des Verbotenen hat“, überlegt die Keksbäckerin und schmunzelt.

Ein interessanter Artikel in der Augsburger Allgemeinen stellt das Thema Nutz-Hanf und einige Akteure in der Region Augsburg vor. Den gesamten Artikel finden Sie hier.

17.05.2021

Region: Stadt.Land.Augsburg