Unser täglich Brot: Boden, Grundwasser, Klima und Artenvielfalt bewahren

Kredler, Lautenschlager, das Oberkulmer Rotkorn und das Brot. Bis 2018 belieferte Hubert Lautenschlager die Bäckerei Kredler mit Bio-Dinkel aus Heinzhof

Kredler, Lautenschlager, das Oberkulmer Rotkorn und das Brot. Bis 2018 belieferte Hubert Lautenschlager die Bäckerei Kredler mit Bio-Dinkel aus Heinzhof
© Barbara Ströll

Unser täglich Brot wächst im Amberg-Sulzbacher Land. Zum Beispiel in Oberachtel, auf den Feldern von Richard Ertel. Von dort kommt aktuell der Dinkel für das Bio-Dinkelbrot und -Gebäck der Bäckerei Kredler. Oder in Schäflohe auf dem Biohof Walz: Familie Walz lässt ihr Getreide von der Gailertsreuther Bio-Mühle in Floß zu Mehl verarbeiten. Daraus bäckt ein Allersburger Bäcker das Brot, welches Michaela Walz im hofeigenen Bioladen verkauft.

Getreidefeld mit verschiedenen Ackerwildkräutern
Feldlerche. Die Feldlerche brütet am Feldrand oder in Lücken auf dem Acker. Für die Aufzucht ihrer Brut braucht sie vor allem Insektenvielfalt.
Zwei Personen in einem Getreidefeld.

Möchten Sie Ihrem Brot schonmal beim Wachsen zuschauen? Wir bieten Feldbegehungen und naturkundliche Spaziergänge an, bei denen Sie mehr erfahren können über das Getreide, Frauen-Spiegel & Rittersporn, die Feldlerche und den Bauern, der all das pflegt.

Fünf Bäckereien backen aktuell im Amberg-Sulzbacher Land mit Biomehl. Eine Weidener Bäckerei bietet auch bei uns in 11 Filialen Biobackwaren an: Bäcker mit Bio-Angebot in AS und Amberg

Ein Getreideacker mit Ackerwildkräutern sichert Insekten, Vögeln und vielen Kleintieren Lebensraum und Nahrung. Alle Vogelarten brauchen Insekten oder andere Kleintiere als Eiweißnahrung zur Aufzucht ihrer Jungen. Wieviel Quadratmeter Bio-Acker sichere ich als Kunde mit dem Kauf von 1 kg Bio-Roggenbrot? Wenn wir pauschal einen Ertrag von 3 Tonnen Roggen auf 1 ha Bio-Acker zu Grunde legen, ergibt sich daraus: Für 1 kg Bio-Roggenbrot bewirtschaftet der Biobauer ca. 3,3 m² Acker ohne Herbizide und Mineraldünger.

Sie möchten auch bei Ihrem Bäcker Backwaren aus Bio-Getreide von unseren Bauern kaufen? Vielleicht möchten Sie dem Bäcker Ihres Vertrauens unser Förderprojekt zur Bio-Zertifizierung von Bäckereien empfehlen. Hier geht es zur Richtlinie zur Förderung der Biozertifizierung von Bäckereien in der Öko-Modellregion ASAM.

Backen Sie Ihr Brot gerne selbst? Unter den Terminen finden Sie unsere Sauerteig-Brotbackkurse. Getreide und Mehl bekommen Sie im Amberg-Sulzbacher Land auch direkt beim Bauern. Schauen Sie mal in unsere Direktvermarkterliste (Rubrik "Infomaterial").


Projektbezogene Nachrichten:

Selbst ist der Bäcker. Im Brotbackkurs werden Bio-Dinkel und -Roggen aus dem Amberg-Sulzbacher Land mit Sauerteig zu Brot und Semmeln verarbeitet.
Familie Kraus bäckt handwerklich und bietet auch ein Bio-Sortiment an - seit 25 Jahren.



Kontakt Amberg Sulzbacher Land
Kontakt
Annika Reich
Projektmanagerin

Landschaftspflegeverband Amberg-Sulzbach e.V.
Schlossgraben 3
92224 Amberg

Fax +49 (0)9621 376 059 50

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April 2020

Region: Amberg-Sulzbach und Stadt Amberg

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