Durch die kontinuierliche Zunahme der vegetarisch und vegan lebenden Bevölkerung steigt auch der Bedarf an pflanzlichen Proteinquellen. Daneben werden auch Trockenbohnen durch die Übernahme von Nahrungsgewohnheiten anderer Kulturen immer beliebter. Die schwarze Bohne hat ihren Ursprung in Mittel- und Südamerika und ist dort für eine ausgewogene Ernährung unverzichtbar. Aber gelingt der Anbau von ...
